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【原味曲奇的做法】_a

2020-01-16 23:26:47来源:励志吧0次阅读

文章导读每天重复着朝九晚五的生活,工作下班后已无精力下厨做饭了, 原味曲奇做法较为简便,需要用到炒锅这个烹饪厨具,简单的准备好食材,放进锅中蒸煮,十分钟不到,美食所带来的乐趣即刻分享。

1、准备好食材,秤好所需的量

2、提前把黄油放入室内软化。如果室内温度不够,可隔热水软化(加盐跟糖粉一起)。切记软化好的黄油不能成液体,不便打发!

、开始用打蛋器打发黄油(先中高速,后低速),打发好的黄油如下图(黄油成淡黄色,可以看到纹路)

4、加入蛋黄,继续打发

5、打发到可以看到非常清晰的纹路,如下图

6、把低粉,扁桃仁粉放入面粉筛中筛入打发好的黄油中,用刮刀进行搅拌(切记搅拌时不能打圈,从底部往上搅拌,那样低粉才不容易起筋),搅拌到看不到低粉就可以

7、把搅拌好的黄油团用刮刀放到裱花袋

8、开始排掉裱花袋里面的空气(裱花袋口用右手捏着,跟拧麻花一样),如下图

9、裱花袋里空气需要全部排出,裱花袋拧的下面看着是饱满的。

10、开始先预热烤箱:上下管180℃,10min。

11、烤箱预热的同时开始挤花型。

12、用裱花袋下端放到裱花嘴里(我用的是8孔的裱花嘴),裱花袋是竖着挤,左手握着下端,右手拧紧上面

1 、很重要的一步:先等黄油团出来 厘米左右开始挤花型(如上图长度)。

14、不要绕圈挤,竖着向左在向右,再向中间往上提裱花嘴,花型就出来了(形状中等就可以,太大不易熟)。

15、整盘挤好的曲奇

16、烤箱预热好就可以把挤好的曲奇放入烤箱中层。上管180℃,下管170℃。烤20min。

17、曲奇烤好就可以出炉摆盘

原味曲奇是不是简单易学呢?在进行菜肴制作的时候,要注意把握好调味,注意适量加入酱油,避免味道过于浓烈。

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